6 tahun kemudian....

Bismillahirohmanirohim...
Dah luamaaaa banget gak nulis nulis. Mau mulai lagi ah...dah buanyak neh resep yg mo sy tulis.
Tunggu yaaaa :)

Coto Makasar

Coto makasar adalah makanan yang baru ku kenal.Gara garanya keponakan ku yang lagi liburan di rumahku kangen berat ama coto.
Ditempat tinggalku ga ada yang jualan coto.Setelah browsing sana sini ....akhirnya dapat juga resepnya.dengan sedikit perubahan,akhirnya jadi juga sang coto.lumayan enak buat amatiran kaya gue.  Maeki Appallu.........

 Bahan :
- Sengkel sapi 1/2 kg. Rebus dgn air  tajin sampe empuk,potong2
- Kacang tanah 1/4.Goreng dan haluskan
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
1cm jahe, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
note: Air rebusan daging, sebelum di bumbuin di saring dulu biar agak bening.

Bumbu yg dihaluskan:
8 siung bawang putih
5  butir kemiri disangrai
1sdm ketumbar disangrai
1 sdm garam
1 sdt merica butiran.

Pelengkap:
bawang goreng
irisan daun bawang
irisan seledri

Sambal tauco :
- Haluskan 5 buah bawang merah, 3 siung bawang putih, 10 buah cabai keriting yang direbus sebentar.
- 100 gram tauco yang ditumis dengan 6 sdm minyak goreng hingga matang, tambah garam dan gula merah secukupnya. Campur sama bahan yang udah dihaluskan barusan.

Cara membuat:
1.  Rebus daging sapi bersama air tajin, serai, lengkuas, jahe, dan daun salam. Setelah matang angkat, tiriskan, potong dadu.
2. Panasin minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan ke dalam kaldu,tambahkan kacang tanah goreng, didihkan.
3. Masukan daging sapi tadi. Saat Penyajian :Taburi bawang goreng , irisan daun bawang dan seledri, sajikan dengan  sambal taoco.

Masak TuTuT

Masak TuTuT

Tutut ( Basa Sunda ) adalah semacam keong kecil yang hidupnya di air sawah.kalo di masak.uenak ya......
Tips :
Sebelum dimasak,rendam tutut dengan air beras selama setengah hari.
Cuci tutut di bawah air mengalir sambil diaduk aduk ( basa sunda diisikan ).
Kalo udah airnya bening, potong/ buang ujung tutut (bagian tajemnya).
Cuci lagi dan tutut siap dimasak.


Bahan : 
- Tutut  1/2 kg
- Air 400 ml
- Garam , gula merah secukupnya
- 2sm minyak untuk menumis
- Salam 1 lbr,serai 3cm,
- Jahe 1cm, laos 1cm, Kunnyit 3cm (iris kasar )
- Bawang putih 2 siung ,iris halus



Cara Masak :
- Tumis semua bumbu sampai harum.tambahkan garam dan gula
- Masukan tutut,aduk dan tambahkan air
- Masak dengan api kecil,tutup rapat ( sekitar 15 menit )
- Angkat tutut setelah air berkurang.
- Selamat mencoba....

Nasi Goreng Calong

Ntah suka, atau jurus kepepet... sama yang namanya nasi goreng.
Senin pagi adalah awal aktifitas.
mau sarapan? yang cepat tapi sehat dan tetep uenak.Apa ya....... kita tidak membiasakan makanan instan yang terlalu banyak, meski stok sosis tersedia.
Nasi goreng again....nasi goreng kacang polong.hemm......lumayan juga buat sarapan.


Bahan :
- Nasi putih 1 mangkuk (500 gr)                                 
- Kacang polong 2sm
- Telur 2 btr
- Bawang merah 3btr cincang halus
- Bawang putih 1btr cincang halus
- Merca 1/8 st
- Minyak goreng 3 sm

- Kaldu blok 1bh
- cabe merah 1bh.Iris tipis

Cara membuat :
- Goreng telor , buat orak arik.sisihkan
- Tumis bawang merah dan putih sampai harum.tambahkan cabe iris
- Masukan nasi, aduk rata.+kan telor orak arik,kaldu blok dan merica
- Aduk sampai bumbu menyatu
- Tambahkan kacang polong
- Nasi goreng calong....siap dihidangkan

Kupat Sayur Iga

 Allohuakbar....allohuakbar....allohuakbar.....

 Laa illahailalloh hualloh huakbarr....

.......HAPPY IDUL-ADHA......

 Kita bangun telat dari biasanya.....terpontang panting takut telat sholat ied, pagi ini. jam 05.00 udah kaya jam tujuh pagi .Alhamdulilah ga kesiangan....masih bisa ikut solat ied.Pulang sholat,kita makan deh sama kupat sayur iga.Sajian pagi ini sederhana,maklum tukang sayur kan pada libur.Jadi kita hanya masak yang ada di kulkas aja.Tapi tetep happy kok.Untungnya....kupat udah di bikin dari semalam.alhamdulilah......

Kupat :
- Beras 700gr.Cuci bersih dan tiriskan
- 10 buah cangkang kupat
- Air kapur 2 sm

Cara membuat :
- Masukan beras kedalam cangkang kupat ( jangan penuh,1/2 saja)
- Masukan kupat ke dalam panci presto
- Masak selama 1 jam . Angkat dan angin anginkan kupat yang udah matang.

Sayur Iga :
- Iga sapi 1/2 kg.Rebus sampai dagingnya empuk.saring airnya (supaya jernih)
- Santan kara 2 bks  [@65ml]
- Minyak goreng 5 sm
- Gula merah 2 sm
- Garam Secukupnya
- Kaldu blok ( jika suka )
- Salam, serai, laos 1cm
- Daun jeruk 4 lembar
   Haluskan:
- Cabe tanjung 6 bh
- Bawang Merah 7 Butir
- Bawang putih  4 siung
- Merica 1/2 st
- Jahe 1/2 cm

Cara membuat :
- Panaskan minyak goreng,tumis bumbu halus,+kan salam,serai dan daun jeruk.aduk sampai wangi
- Masukan iga sapi yang sudah empuk.aduk sampai bumbu meresap
- Tambahkan Gula,garam dan kaldu blok
- Jika rasanya udah 'Pas' tambahkan kara santan,kecilkan api .Aduk sebentar dan siap di hidangkan

Rujak Serut

Aku suka banget dengan yang namanya rujak serut.
Sueger....ga susah buat di kunyah.
Kita sekeluarga suka yang namanya rujak.
meski kita sering bikin rujak dalam dua ''versi'
karena suami tercinta lebih suka rujak uleg.
saya tulis nih resep rujak serut favori kita.....

Rujak Serut

Bahan:
- Ubi merah 1/2 kg.Kupas,cuci dengan air garam dan serut kasar( cuci dengan air hangat untuk membuang  
   kanjinya).sisihkan
- Bengkoang 1/2 kg.Kupas dan serut kasar .sisihkan
- Mangga muda 1/2 kg.Kupas,serut kasar.sisihkan
- Nanas 1 bh.Potong kecil
- Mentimun 1/2 kg.Potong korek api
- Gula pasir 3/4 kg
- Air 200ml
- Cabe tanjung 1/4 kg.haluskan
- Garam secukupnya
- Air jeruk nipis 10sm

Cara Membuat :
- Campur semua buah.sisihkan
- Rebus air dan gula pasir s/d mendidih.masukan cabe yg dihaluskan.aduk rata.angkat
- Siram buah serut dengan air rebusan cabe.aduk rata dan tambahkan garam secukupnya
- Masukan air jeruk nipis .aduk aduk siap disantap.
NB: Dinikmati dengan krupuk mie/krupuk palembang, disajikan dingin lebih muantap..tap..tap..

Ayam Kecap Saus Tiram

Si kakang anaku, suka banget sama sajian ayam.Tapi dia ga suka ayam yang kering dan alot.gimana caranya bikin sajian ayam yang enak dan ga lama bikinnya.Dari beberapa kali percobaan, akhirnya dapat juga racikan ayam kecap saus tiram ala kakang.

Ayam Kecap Saus tiram
Bahan :
- Ayam ras 1kg.Potong 14.Kasi cuka dan sisihkan
- Minyak goreng 5 sm
- Kecap manis 5 sm
- Saus Tiram 3sm
- Santal kental 150ml
- Air 150ml
- Gula merah sisir 1st
- Daun jeruk 4 lb
- Serai + Daun salam
- Laos 1cm
   Haluskan :
- Bawang merah 7 butir
- Bawang putih 4 siung
- Merica butiran 1st
- Garam 1 st

Cara membuat :
- Cuci bersih ayam dari bau cuka dan tiriskan
- Tumis bumbu halus sampai wangi.tambahkan daun jeruk,salam,serai dan laos.kecilkan api
- Masukan ayam, aduk aduk tambahkan air 150ml.Tutup masakan sampai airnya mendidih.
- Tambahkan kecap, saus tiram dan gula  merah.cicipin rasanya sampai pas di lidah
- Masukan santan kental 150ml ,aduk sebentar dan ayam siap disajikan
nyam...nyam....

Foto nya nyusul ya